Gör så här:

Skala ananasen. Ställ på galler på indirekt värme, grillen ska gärna hålla ca 150°. Det tar cirka 30-45 minuter, ananasen ska bli helt mjuk.

Dela vaniljstången och skrapa ur vaniljfröna och lägg tillsammans med stången i en kastrull med övriga ingredienser till kolasåsen. Koka upp och sjud tills temperaturen är 115-118°. Ta ur vaniljstången.

Dela ananasen i klyftor, servera med vaniljglass, kolasås och hackade hasselnötter. Dekorera med mynta.

‍