Detta blir en sats som räcker till minst ett kilo potatis. Peston funkar även fint i en pasta med lax eller räkor.

‍

Mixa dill, solroskärnor och parmesan. Mixa i oljan till slät konsistens.

Smaka upp med salt och peppar.

Vänd runt peston med nykokt färskpotatis och toppa med några dillvippor.